Čerstvý sýr typu lučina chybí asi každému z nás, kdo jsme skončili na bezmléčné stravě (nebo možná neskončili, ale musíme se s ní na nějakou dobu popasovat).

Ve sepcializovaných obchodech se dá koupit rostlinná náhražka připomínající lučinu, nebo pomazánkové máslo. Cena je poměrně astronomická, někde kolem 90 Kč a nebo se to nedá moc jíst. 

Nabízím vám tedy tuto domácí alternativu. Základ tvoří loupané mandle a kokosové mléko.

Konzistence výsledného produktu se odvíjí od schopnosti vašeho mixéru, nebo food processoru rozmixovat mandle. Já bohužel zatím výkonný mixér typu Vitamix nevlastním, takže si musím vystačit s obyčejným tyčovým mixérem a mixovací nádobkou s noži ve tvrau písmene S (foodpocessorem). Sýr sice není úplně 100 % jemný, ale i tak jsem s výsledkem spokojená.